MONTE%20ODINA%20CATA_edited.jpg
CATA M.O.
MONTE ODINA EN LA COPA

Bodegas Monte Odina ha preparado "CATA M.O." como una sencilla cata en la cual el catador puede valorar cualquiera de nuestros vinos, valorando diferentes aspectos en vista, nariz y boca  calificándolos con un máximo de 5 puntos, finalmente, en la nota de cata es donde de forma escrita puede completar todo lo que el vino le ha expresado en la copa.

Tambien puede saber más sobre la cata, el vino, la vid , el terruño y Monte Odina en ENOCULTURA

En la fase visual

La copa deberá cogerse por el pie, para evitar alterar las condiciones del vino, se observará el vino sobre un fondo blanco inclinando la copa.

Nos fijamos en: 

  • La limpidez, es decir, la ausencia de turbidez, la claridad, o la ausencia de partículas en suspensión o precipitados.

  • El color del vino, que se aprecia en el centro de la copa. En el borde podemos percibir el ribete del vino.

  • La intensidad de color, es lo que se llama capa. En líneas generales son mejores valorados siempre los vinos intensos

En la fase olfativa

Primero, sin agitar la copa, introduciremos la nariz en la copa, y haremos una inspiración, podemos percibir aromas primarios propios de las variedades de uva, aromas afrutados , aromas florales y aromas vegetales.

Posteriormente agitamos la copa: percibiremos aromas secundarios propios de la fermentación.

En aquellos vinos que se hayan envejecido en madera, se pueden apreciar los aromas terciarios: esos vinos nos mostrarán aromas de madera, aromas del tostado de la barrica o aromas de especias .

Valoraremos:

  • La intensidad, es decir, la potencia con que se percibe el aroma. 

  • La franqueza, que hace referencia a la ausencia de olores extraños en el vino, aun ligeros, denotan defectos en el vino.

  • La calidad de los aromas percibidos, su equilibrio.

En la fase gustativa 

En boca, el primer trago, será con el que nos enjuagamos, en el un segundo trago pasaremos el vino por toda la boca.

Podemos percibir sensaciones físicas como son la temperatura del vino, la presencia de gas carbónico y la astringencia, que se manifiesta con sensación de sequedad en la lengua.

La cata en la fase gustativa valora

  • La intensidad, la potencia de los sabores

  • La franqueza, que como en el caso de los aromas, indica la ausencia de sabores extraños

  • La calidad, que hace referencia al equilibrio en la boca, esto es cuando la sensación alcohólica, la acidez y los taninos se encuentran bien conjuntados.

  • La persistencia, el tiempo que perdura el sabor tras beber el vino. Los vinos persistentes son más apreciados. 

Finalmente, la armonía indica el equilibrio entre los matices que componen ese vino, color, olor, gusto.

INFORMACIÓN

  • Facebook - círculo blanco
  • Twitter - círculo blanco
  • Instagram - Círculo Blanco

©2020 BODEGAS MONTE ODINA ,SLU