Vino Ecológico con Denominación de Origen Somontano
Autor     29/08/2018 13:05:25    0Comentarios
Vino Ecológico con Denominación de Origen Somontano

Mucha gente nos pregunta que como es eso del vino ecológico, que nunca lo habían oído, que como se puede realizar vino ecológico,… multitud de preguntas nos llegan al respecto, por eso hoy os vamos a explicar en que consiste.

Primero de todo, para que el vino sea ecológico es necesario que la vid cumpla esas condiciones de uvas ecológicas. El cuidado de la cepa ecológica es más exhaustivo que el de la convencional, ya que no podemos usar productos químicos para prevenir plagas y enfermedades, lo cual hace que tengamos que mimarlas más. Luego los abonos utilizados deben ser orgánicos naturales, de origen vegetal con orujos o sarmientos triturados y de origen animal, como estiercol o compost. Esta terminantemente prohibido ningún tipo de abono mineral, y la quema de rastrojos para mantener la flora microbiana.

Este tipo de vid, es necesario vendimiarla en el momento en el que este más madura, para así conseguir la mayor concentración de sustancias antioxidantes y azúcares.

Si seguimos todos estos pasos conseguiremos que la uva consiga el certificado de uva ecológica.

Ahora comienza el proceso en la bodega, los tanques y barricas utilizados deben ser usados exclusivamente para uva ecológica, ya que si se usan para uva convencional esta puede dejar restos en el tanque y barricas de productos químicos que hagan perder la ecología del vino. También debemos llevar un control sobre la adicción de sulfitos, ya que no podemos pasar ciertos niveles de estos productos.

Cada cierto tiempo viene un inspector del CAAE (Comité Aragonés de Agricultura Ecológica), para comprobar que cumplimos los protocolos correctamente y tomará muestras para comprobar que no hay ningún resto químico en los utensilios utilizados para la elaboración del vino.

Una vez que ya tenemos el vino creado y embotellado, este lo tenemos que enviar al CAAE, para que haga los análisis al vino y de esta manera puedan comprobar que es 100% ecológico y den su acreditación.

A la hora del etiquetado es necesario que la botella este identificada como vino ecológico, por ello encontraréis en nuestras botellas de vino ecológico la imagen del CAAE y la de la Unión Europea de Control Ecológico.

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Esto nos permite poner a disposición de los clientes de Monte Odina, un vino de alta calidad y que ha seguido todos los parámetros exigidos en algo tan serio como es un producto ecológico. Que lo disfrute.....

Vino Ecológico Bodegas Monte Odina

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