VALENTINA
2019
VALENTINA, es más que un vino,el reflejo del amor de la infancia de Sender, las vides de nuestros mejores pagos, unos terroirs con unas altitudes por encima de los 700m junto con una orientación sur y un suelo profundo de tipo franco-calcáreo hacen que las cada una de las variedades, que componen este coupage, se encuentre en su máximo esplendor.
Valentina fue el primero de nuestros vinos ecológicos, los cuales cumplen el doble requisito de haber sidos elaborados con uvas ecológicas, procedentes de Hoz de Barbastro, y según los estrictos procedimientos de elaboración exigidos para este tipo de vinos. Ambos aspectos son controlados desde el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
Valentina
"En el aire zumbaba otra abeja que se acercaba a veces al cabello de Valentina, toda dorada en el sol, con dos de sus patitas colgantes como si se fueran a desprender"
Ramón J. Sender
Brillante. Con color rojo cereza picota, intenso en con ribetes violetas.
Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan frutos negros (ciruela y mora). Pleno desde su entrada en boca. En su paso se muestra con muchas sensaciones frutales. vino con cuerpo y rico en sensaciones, sin perder elegancia. Muy persistente.
Añadas premiadas
2016
Ganador del concurso Mundus Vini 2018
Medalla de oro en Asia Wein Trophy 2017
Ganador del concurso Mundus Vini 2020
2020
Vendimia nocturna.
Enfriado de las uvas, una vez estrujadas y despalilladas hasta 10ºC.
Maceración del mosto con los hollejos, durante 14 horas.
Sangrado y prensado
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Desfangado de limpieza 48 horas.
Fermentación entre 13 y 14ºC.
Estabilización mediante frio y embotellado.
Tiene 15ºC de alcohol
La temperatura de servicio especial es de 13 a 15ºC, es un vino perfecto para acompañar: carnes rojas, caza, quesos curados,...